Vocabularizando cervejas
termos técnicos e uma linguagem simplificada
Resumo
A Ciência Gastronômica está evoluindo e evidencia o surgimento de novos termos nem sempre evidentes às pessoas leigas. Apresentamos o resultado deste estudo com objetivo de enunciar termos técnicos concernentes ao contexto sensorial cervejeiro, explicando origens, prevenções e analogias. Pesquisa qualitativa e documental, mapeando-se a terminologia concernente ao objeto de estudo e nos apoiando nas Teorias Terminológicas (Comunicativa e Cultural). Resultado: 20 termos da especialidade e suas respectivas definições técnicas e traduções de modo a promover autonomia informacional. Conclusão: a Terminologia é um instrumento de inclusão, valorizando saberes gastronômicos e sua interdisciplinaridade com a Ciência da Informação e Terminologia.
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